Дезинсекция хлебопекарных заводов в Москве

Хлебопекарное производство требует строгого соблюдения санитарных норм. Нарушения санитарного режима могут привести к загрязнению и порче сырья, а при значительном распространении вредителей — к сбоям в технологических процесса.

Компания «СпецАвиаГрупп» занимается дезинсекцией хлебопекарных заводов и других промышленных объектов. Работы проводятся с учетом назначения помещений, технологических процессов и требований безопасности пищевого производства.

Зачем проводить дезинсекцию на хлебозаводе

Насекомые на хлебопекарном заводе создают прямые риски для производственного цикла. Мука, зерновые компоненты и остатки продукции создают кормовую базу и благоприятные условия для развития насекомых-вредителей. При отсутствии контроля насекомые могут распространяться между складскими, производственными и упаковочными зонами.

Риски для сырья и готовой продукции

Жуки-вредители хлебных запасов, огневки, тараканы и другие насекомые поедают сырье и загрязняют его продуктами жизнедеятельности. Это приводит к следующим последствиям:

• потеря части запасов;
• изменение органолептических свойств ингредиентов (вкуса, запаха, текстуры);
• риск попадания фрагментов насекомых или их личинок в готовую продукцию;
• ухудшение качества продукции и невозможность ее дальнейшей реализации;
• необходимость изоляции, дополнительной обработки или выбраковки партии.

Экономические потери складываются не только из стоимости испорченного сырья, но и из репутационных рисков. Обнаружение насекомых в продукции может стать причиной претензий со стороны заказчиков, возврата или отзыва продукции и репутационных потерь.

Чтобы соответствовать санитарным нормам, на хлебопекарном заводе нужно регулярно проводить дезинсекцию. В противном случае при проверках надзорные органы могут выявить нарушения, связанные с наличием насекомых. Это может повлечь штрафы или временное приостановление работы завода. Соблюдение санитарных требований является обязательным условием производства и выпуска безопасной пищевой продукции.

Влияние насекомых на технологические процессы

Вредители не ограничиваются складами. При длительном отсутствии дезинсекции на хлебопекарном заводе численность насекомых увеличивается, а зоны их активности распространяются  на производственные помещения. По мере роста численности они могут проникать в оборудование и создавать помехи в работе отдельных участков производственной линии. Последствия могут быть такими:

• приостановка отдельных участков линии для обследования, очистки и санитарной обработки;
• увеличение времени на санитарную обработку между сменами;
• необходимость внеплановой очистки дозаторов, емкостей, трубопроводов и другого технологического оборудования.

Систематическая дезинсекция снижает риск распространения вредителей и необходимости внеплановой остановки отдельных производственных участков.

Где возникают места размножения и скопления

Насекомые на хлебопекарных предприятиях распределяются неравномерно. Чаще всего очаги появляются в местах, где есть доступ к сырью, остаткам продукции, влаге или укрытиям:

• Склад муки и сырья. Складские помещения относятся к основным зонам риска. Мука, зерновые ингредиенты, сахар и другие продукты питания привлекают насекомых и создают условия для их размножения. Очаги заражения часто обнаруживают в местах хранения сырья и на участках пересыпки.
• Производственные цеха. В производственных помещениях насекомых привлекают остатки сырья и продукции, которые могут скапливаться на отдельных участках оборудования и конструкций. Дополнительными факторами становятся тепло и повышенная влажность, характерные для ряда технологических процессов.
• Зоны упаковки продукции. Насекомых можно обнаружить в местах временного хранения готовой продукции, возле упаковочного оборудования, в скоплениях крошек и пищевых отходов.
• Подсобные и бытовые помещения. В бытовых помещениях насекомых могут привлекать пищевые отходы, продукты сотрудников, вода и недостаточно герметичные мусоросборники.
• Вентиляционные и технические зоны. Вентиляционные каналы, кабельные трассы, пространства за оборудованием и другие технические участки часто остаются скрытыми от ежедневного контроля. Такие места насекомые используют для укрытия и перемещения между помещениями предприятия.

Сложная структура хлебопекарного предприятия затрудняет обнаружение и обработку всех мест обитания насекомых. Локальное применение бытовых средств, как правило, не обеспечивает контроль скрытых зон и технологических участков, и может быть недопустимо рядом с пищевым сырьем и оборудованием. Работы по дезинсекции хлебопекарных заводов выполняют профильные исполнители, которые подбирают методы воздействия и зарегистрированные средства в соответствии с инструкциями по применению и требованиями безопасности пищевого производства.

Позвоните по телефону или оставьте заявку на сайте, чтобы обсудить задачу и согласовать проведение дезинсекции на предприятии с учетом его особенностей. Работы могут проводиться круглосуточно и в технологические перерывы по согласованию с заказчиком.